第五十六章 一辈子只做一次的点心(第1 / 3页)
赵雪自然答应,这是练习做面的好机会,虽然累一点,但总是有收获的,她抻面的技术日益精进。
不同于张师傅,苗婶子喊这些面都是喊汤饼的。其实她给管事妈妈们做的是面,给府里下人做的更趋向于汤饼,因为管事妈妈们吃的面是抻的,而府里人吃的面条是用刀切的。
这不是赵雪区别对待,如果她抻面的话,府里那么多人吃的面一会儿是抻不出来的,等她把那些面做好,之前做的那些面全都糊了。
所以她把面擀出来之后,用刀切开放在一边,等到要煮的时候一起下锅。锅里有勇安媳妇早就煮好的面汤,把面下进去,再放一些大白菜,煮出来的素面别有一番风味。
盛面的地方还有辣椒酱和酸菜,在这渐渐转寒的天里吃一大碗热汤面,这也是一种享受。
赵雪一早到厨房,就见勇安媳妇和苗婶子在那儿说着话,看到赵雪来了,她们笑眯眯的挪了位儿,指着一边的面团道:“面加水揉过了,让它饧一会儿你再揉。”
“多谢了。”赵雪道:“这样给我省下好多功夫。”
“谢什么。”苗婶子道:“要谢也该是我们谢你,你轮着帮我们做早饭,让我们得空歇息。”
苗婶子她们做饭是有规律的,早上一般煮粥,然后一天做包子,一天做饼还有一天做馒头,这般轮着做三天一循环。
现在又多了面条这一样,而且赵雪煮面这一天她们还不用熬粥,就是盛面时麻烦些。
等到面醒的差不多了,赵雪开始揉面。苗婶子她们之前已经帮她揉过一道了,按理说她这面做的轻松些。可府里人多,要揉的面也多,这第二次揉面她还得揉好一会儿。
揉好面之后赵雪拿湿布把面盖住,然后休息了会儿。其实这样揉面也是有好处的,做了这些日子的面,她自己感觉揉面揉的久一些也不会感到累。
这时苗婶子走到赵雪身边道:“再做三碗汤饼,管事妈妈们要吃。”
赵雪忙活了好一会儿才把这些面都做好,苗婶子端走了那三碗面,道:“你这汤饼做的好,府里的妈妈都夸着呢。”
赵雪谦虚了两句,这府里有不少管事妈妈和苗婶子一样,都是从京城搬到宁家庄来的。她们原先吃的就是面食,赵雪做的面味道不错,她们就让苗婶子和赵雪说,让她帮着做面。