150，我绝对不依（第3 / 3页）

因为主要的战斗力是三只肉食动物，安然又特意准备了鸡腿肉。冻得透透的鸡腿肉，放在暖器上，稍稍融化，没有化得太透，又可以下得去刀的时候，最方便切成薄薄的肉片。

煮好的猪肉块捞出，晾凉，切成薄厚适中的肉片。大部分的油脂都已经化在了汤底之中，煮到这个程度的五花肉才真正称得上是肥而不腻，瘦而不柴，吃上一片，十足的解馋。

有了白肉，就不能忘了血肠。

这也是酸菜火锅的几样经典配菜。

煮熟的血肠，过凉水，捞出，切成薄厚适中的片。

安然不得不以赞赏的目光看了反应迅速的江杰云同志一眼，咬牙切齿回答了姜成卓的问题，“因为人家赵真旭同学知道赞美，夸奖我，所以，我当然也要照顾他。最重要的是，他说话的声音很正常。”

姜成卓显然并不满意安然的这个答案，一双“水汪汪”的眼睛努力的张大再张大，向她表达着自己的不满。

江杰云为了防止他再耍贫，也不撤下自己的手，直接问安然，“还有什么活要让我们干的？我们听你吩咐。”

安然对他的上道，有眼力见儿的表现更为赞赏，折回身给他也倒了一杯蜜枣茶，于是某只铁公鸡的目光便更加的哀怨了。

其实吃火锅还是挺省事的。

要说切血肠，这绝对是个考验刀功的技术活，首先这刀必须要磨得快，钝刀想切好血肠，几乎是不可能完成的任务。其次，力道要用得恰到好处，过大，过小，都切不成片。力气狠了，血肠和肠衣分离，血是血，肠衣是肠衣。力气小了，肠片与肠身不离不弃，牵牵连连。</dd>

他们来的时候，安然都已经做好了汤底。

大块的五花三层的猪肉加了牛骨和羊骨，放上葱姜，先是大火烧开，然后小火慢炖，一直将汤汁熬成了ru白色才算熬成。

安然又特意在底料里加了一点人参和当归，这样熬成的锅底肥香浓厚，又滋润养人。

想做酸菜火锅，汤底必须要肥。腌透的酸菜最是吸油，如果汤底不够肥，加入酸菜后的汤汁便不够鲜美，酸菜也会显得又柴又老。只有让酸菜吸饱了油脂，才会显出它酸脆爽口的特点来。

羊肉片，肥牛片都是现成的，菜市场里专门有做这个生意的，用机器刨得菲薄，打着卷，红白相间，颇为好看。