787，奸商的逻辑（第2 / 4页）

到了这一步水煮肉片的制作还不算完因为最重要也最出色的一步是放在最后的

趁着热锅再狠狠的加几勺油这一步必须舍得放油油放得少这道菜在“色、香、味”三个方面都会大打折扣

其实这一步的关键要让安然说就是使劲放油大把的撒麻花椒大把的撒干辣椒不过由于为了自己的脸皮着想她是沒敢使劲使劲的放辣椒但是麻花椒却是放得足足的

花椒和辣椒在热油里迅速的翻滚着厨房里飞快的飘起了打鼻子的香气安然就又马上逃跑似的向后蹿了几步又开始叫着指挥好了好了赶紧的出锅话声还沒落就狠狠的打了一串喷嚏麻花椒和干辣椒加在一起炸出的味道固然是“狠香狠香”但是也“狠辣狠辣”直叫房间里的几个人“儿女共沾巾”一阵的涕泪俱下

她的蹿得快帮工们的眼神更尖几乎就是在她向后跑的同时吃货就已经动了起來麻利的关火将锅端起來直接将锅里热油泼在了盆中的肉片上滚油接触到的热汤响起一阵滋滋的声音麻辣的香气更盛火汪汪油亮亮的一大盆水煮肉片正式完成

盖上锅盖等汤烧开

趁着等汤烧开的功夫安然将已经烫好的青菜铺在盆底

水煮肉片配的青菜在种类上來说其实挺自由的各有各的滋味和好处安然今天配的是小白菜正好清热去火她又很喜欢吃水煮肉片的青菜因此狠狠的在盆底铺了两层

一旁的食肉动物江杰云同学却有些看不过眼低声的和她商量差不多了差不多了再放就全是菜了

可见肉食动物和草食动物的矛盾真是天然的几乎不可调节的

安然觉得这是非常漂亮热闹的一道菜

在盆底铺好了菜锅里的汤也已经沸了用将筷子挑起数片抓制好的肉片快速在沸汤里抖动以防抓了淀粉的肉片粘连在一起再挑再抖如此反复争取在最短的时间内将腌好的肉片全部下到汤锅里肉片切得薄在沸滚的热汤里迅速翻熟

安然觉得这一步其实挺像涮羊肉火锅似的

肉片的颜色全部从红转白便可以出锅的锅太沉汤太多肉片更是不少安然的手腕子力气不够所以一般都是安然一片肉片变了颜色就蹭的一下后退数步扯嗓子呼唤她的帮工们肉熟了赶紧的倒出來

吃货们的动作从來迅速尤其是在这种时候那一倾一倒的动作几乎称得上一个漂亮

先倒热汤麻香的滚汤飞快的将铺在盆底的青菜淹沒再掏肉片冒尖的肉片颤微微的堆叠在青菜和热汤的表面