第七十四章 会做菜的男人。（第2 / 3页）

“其实不难的。”赵永齐笑笑解释道：“先用淀粉捏一下，记得不能腌制时候就放盐，否则肉就会变老。然后，下锅炒的时候，牛肉微微变色就要将锅离火，靠锅子的余热烧熟就行了。”

“这白切鸡也超好味，这么嫩为什么我家做的就会很老？”古丽娜吃了一块鸡肉后问道。

“这个更简单，基本是傻瓜模式。”赵永齐笑笑，“要选三黄鸡，因为本身肉质嫩。其次，当水煮沸之后，根据鸡的大小，煮两到五分钟。然后，不要揭开盖子，连锅带水放到一边，用水温闷熟，鸡肉就会很鲜嫩了。如果要切的好看点，可以先拿去冰箱里冷藏一两个小时，这样鸡皮不会破损。”

“小齐，小齐，这个是什么？好好味哦。”baby咬着一个像鸡腿大小，油炸过的食物问道。

“嘿嘿，这是我独创的啦。我叫它‘鸡腿虾’。”赵永齐很得意的说道：“以前家里的弟弟妹妹们没什么机会吃到鸡腿，毕竟那个挺贵的，我就发明了这个。自己去山涧里摸虾，虽然不可能有这么大，但是也有不少可以有一指长哦。摸回来的虾，去掉头，去掉虾壳只留下尾巴。然后拿五花肉，去皮之后，剁成肉泥，加上盐、胡椒粉之类的调料腌制。之后，将肉泥包裹在虾身上，留下尾巴，捏成小鸡腿的样子。之后外面裹上蛋液，再黏上面包糠，入油锅炸。先用小火慢慢炸熟，最后起大火将表皮炸脆。”

“好，现在开始小齐美食时间。”赵永齐对着镜头一笑，手中的菜刀潇洒的顺着手指转了一圈，“这土豆丝一定要切的细，而且要粗细均匀，否则下锅的时候，就会因为火候难以掌握而生熟不均。另外，切完以后，要在凉水中浸泡或者用活水冲洗，将表面的淀粉洗去，否则就会粘锅哦。”

处理完土豆，丢进一旁的水盆之后。赵永齐拿起解冻后的大明虾：“大家注意，这种大明虾都会有一条虾线，你可以拿一根牙签，从头尾各自第一节虾壳缝隙里插进去，将虾线挑出来。这样，吃的时候就不会有泥沙味道了。”

伴随着他的解说以及熟练的手法，围在旁边观看的人，越来越多，一干小女生们都已经开始处于发呆的状况。

望着面带笑容的英俊侧脸，baby等几女，双目中的光彩越来越盛。人们常说，认真的男人最帅气。同样的，会做菜的男人，魅力也是几何级的提升。

将大致的材料处理完之后，赵永齐熟练的将柴灶点燃，随即开始架起了大锅。

不到一个小时之后，桌子上摆满了近十道菜肴。

尖椒炒牛柳、油爆大虾、孜然葱爆羊肉、龙井虾仁、白切鸡、清炒小三鲜、蒜泥白肉、酱爆茄子以及一大碗牛肉粉丝汤，另外还有一道没人见过的美食。

“大家都尝尝吧，我对自己的手艺可是超级有信心的哦。”赵永齐摘掉了自己的围裙。

“哇哦”众人这时候才如梦初醒，简直不敢相信眼前这些色香味俱全的美食，竟然是出自眼前这个大男孩手中。

“这个……这个牛柳好嫩。”唐一心小心夹起一块塞入小口中，瞬时美目放光，不由追问道：“怎么才能做的这么嫩？”